Tokat'ın yerel mutfağının eşsiz bir parçası olan Zerdali Çorbası, lezzeti ve besleyiciliği ile damakları şenlendiriyor. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir seçenek olan bu çorba, içerdiği zerdali meyvesi ile farklı bir aroma sunuyor. Tokat'ın geleneksel tariflerini keşfetmek isteyenler için Zerdali Çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olarak öne çıkıyor.

Tarife Giriş

Zerdali Çorbası, zerdali meyvesinin tatlı ve ekşi lezzetinin, et ve sebzelerle birleştiği, Tokat mutfağının gözde çorbalarından biridir. Karışımı zenginleştiren malzemelerle hazırlanan bu çorba, kaynar durumda servis edilerek hemen yenilebilir. Zerdali Çorbası, hem farklı bir tat arayanlar hem de geleneksel Türk mutfağını deneyimlemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuzu eti
• 2 su bardağı zerdali (kurutulmuş)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Zerdali ve pirinci ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Son olarak suyu ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve çorbanın 20-25 dakika pişmesine izin verin.
• Servis sırasında doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zerdali Çorbası'nın lezzetini artırmak için taze zerdali kullanmayı tercih edebilirsiniz. Eğer kurutulmuş zerdali kullanıyorsanız, onları çorba yapmadan önce suya ıslatmanız, porsiyonun daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca çorbanın tamamlanmadan savunma zaferi için üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin taze olması ve etin iyi pişmesi yemek için büyük önem taşımaktadır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zerdali Çorbası, yanında taze pişirilmiş pide veya simit ile servis edilebilir. Bunun yanı sıra, hafif bir salata ve yoğurt ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.