Tarife Giriş

Kabal Paçası, zengin içeriğiyle kış aylarında vazgeçilmeziniz olacak bir yemektir. Kuzu eti, sarımsak ve limon ile harmanlanarak hazırlanır. Bu tarif, hem doyurucu hem lezzetli olmasıyla bilinir. Uzun pişirme süresi sayesinde ete inanılmaz bir yumuşaklık kazandırır. Aile yemeklerinde veya özel günlerde sunabileceğiniz ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limonun suyu
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 dal taze kekik (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
• Kuzu etini ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurun.
• Sarımsak ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve kısa bir süre daha pişirin.
• İki su bardağı suyu tencereye ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Etler yumuşak bir kıvama geldiğinde, taze kekik ile süsleyin.
• Servis ederken yanında yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Yemekte kullanılacak kuzu etinin yağsız ve taze olmasına dikkat edin. Etleri mühürlerken yüksek ateşte kavurun, böylece etlerin suyu içerde kalacaktır. Pişirme süresi boyunca arada bir karıştırarak etlerin eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Servis sırasında yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabal Paçası, yanında taze salata ve nar ekşisi ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, çıtır ekmekler ile birlikte servis edebilir, yemeğin sosunu ekmekle almak için bir fırsat yaratabilirsiniz.