Topalak çorbası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Şıralı et ile hazırlanan bu çorba, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek sağlık dolu bir tabak sunar. Aile sofralarınıza lezzet katacak bu tarif, pratikliği ile de ön plana çıkıyor. Soğuk günlerde sofralarınızı ısıtacak ve misafirlerinizi mutlu edecek bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Topalak çorbası, şıralı et, nohut, bulgur ve sebzelerle zenginleştirilmiş, Türk mutfağının sevilen bir çorbasıdır. Kendine has lezzeti ve besin değeri ile dikkat çeken bu çorba, kaynatılarak sunulur. Hazırlanma süreci oldukça kısa olup, pratik bir şekilde evde yapılabilir. İşte sizler için hazırladığımız nefis topalak çorbası tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram şıralı et
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp, doğranmış soğanları kavurun.
• Ardından havuçları ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin.
• Şıralı eti de ekleyip kavurmaya devam edin.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın.
• Nohutları ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya bulguru ve baharatları ekleyin.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Topalak çorbasının lezzetini artırmak için kullanılan etin mutlaka şıralı olmasına dikkat edin. Ayrıca çorbanın kıvamının çok koyu olmaması için su miktarını ayarlamak önemlidir. Kendi damak zevkinize göre baharatları arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Sosyolojik etkiye işaret eden bu çorba, özellikle kış aylarında iştah açıcı özelliği ile öne çıkar. İyi pişmiş nohut ve bulgur, çorbanın doyurucu olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Topalak çorbası yanında turşu, taze ekmek ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar.