Tarife Giriş

Abade çorbası, genellikle nohut, et ve çeşitli baharatlarının harmanlandığı besleyici bir çorbadır. Öncesinde nohutun haşlanması, etin de yumuşak bir kıvama gelmesi gerekir. Özellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilen bu çorba, hem büyüklerin hem de çocukların severek tüketeceği bir lezzettir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenek!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 250 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Ertesi gün nohutları haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
• Küçük parçalar halinde kesilmiş kuzu etini ekleyerek etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
• Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve baharatları ilave edin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın, 30 dakika daha pişirin.
• Servis etmeye yakın limon suyunu ekleyin.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Abade çorbasını yaparken nohutları mutlaka bir gece önceden ıslatmayı unutmayın, bu hem pişirme süresini kısaltır hem de lezzeti artırır. Etin yumuşak olması için kaliteli et tercih edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızın daha yoğun bir lezzet kazanması için pişirme esnasında bir miktar et suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Abade çorbasının yanında ev yapımı ekmek, yoğurt ve turşu iyi gider. Yanında bir dilim limon da tazelik katacaktır.