Tarife Giriş

Tokat Normosu, Tokat mutfağına ait özel bir yemektir. Kuzu eti, nohut ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, uzun süre pişirilerek yavaş yavaş lezzetini ortaya çıkarır. Tüm malzemelerin bir araya getirildiği bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Yanında pilav ile servis edebilir, sevdiklerinizle bu eşsiz lezzetin tadına varabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 200 gram nohut
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
• Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates salçasını ilave edip karıştırın, baharatları ekleyin.
• Önceden ıslatılmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısın ve yemeği yaklaşık 120 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Normos yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yumuşak olması için pişirme süresidir. Etin ve nohutun iyice pişmesi gerekir. Ayrıca baharatlar, kullanacağınız malzemelere göre değiştirilebilir, damak zevkinize uygun baharatları kullanmanız, lezzeti artıracaktır. Servis etmeden önce, yemeği dinlendirmek lezzetini daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Normosu, pilav, yoğurt veya turşu gibi yan yiyeceklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı meze çeşitleri ve bir içecek olarak ayran ile birlikte sunabilirsiniz.