Tokat Yahnisi, Türk mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu geleneksel yemek, Tokat ilinin zengin mutfak kültürünü yansıtır ve etin sebzelerle buluştuğu mükemmel bir tariftir. Aslında yapılışı oldukça basit olan bu lezzet, sunumuyla da göz doldurur. Aileniz ve misafirleriniz için özel bir akşam yemeği seçeneği olarak Tokat Yahnisi’ni tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Tokat Yahnisi, kuzu eti ile sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan, yavaş pişirilerek lezzetini artıran bir yemektir. Eti bir gece önceden marine ederek başlayacağınız bu tarife, domates, biber ve soğan gibi taze sebzeler ekleyerek zenginleştiriyoruz. Bütün malzemelerin birleşimiyle oluşturduğunuz bu eşsiz tat, sofralarınıza geleneksel bir dokunuş katacak. Tokat Yahnisi, geniş aile toplantıları ve özenle hazırlanan akşam yemekleri için ideal bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (parça şeklinde)
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir gece önceden tuz ve baharatlarla marine edin.
• Soğanları ve biberleri ince doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde kesin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de koyarak karıştırın.
• 2 su bardağı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Yemek pişince servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Yahnisi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyice marine olmasıdır. Bu, yemeğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına özen göstermelisiniz. Pişirme süresi boyunca yemeğin kapağını açmamaya çalışın; bu, buharın çıkmasını engelleyerek yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Yahnisi'nin yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, Türk ekmekleriyle de harika bir uyum sağlar.