Tarife Giriş

Tokat yağlaması, kat kat açılan yufkaların et ve sebzelerle harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli yemek, rustik sunumu ve doyurucu yapısıyla aile yemeklerinin vazgeçilmezi olurken, misafirlerinizi de şımartacak. Kıymalı harç ve baharatların harmanladığı yapısıyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Hazırlaması oldukça pratik olan Tokat yağlaması, her bir lokmasında kendinizi özel hissedeceksiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet yufka
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Yufkaları bir tepsiye serin ve kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
• Diğer yufkayı kapatın ve üzerine suyu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tokat yağlamasını pişirirken doğru kıyma kullanmak, lezzetini artıracaktır. Yağlı kıyma, yemeğin daha doyurucu olmasını sağlar. Ayrıca, yufkaların fazla kurumasını önlemek için pişirme esnasında üstünü folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Baharat ölçülerini damak tadınıza göre ayarlamak, yemeğin lezzetini zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat yağlamasının yanında bir kase yoğurt, taze salata veya turşu ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş biber ya da patlıcan eşliğinde sunum yapmanız, yemeği daha da cazip hale getirebilir.