Tokat turşusu, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu turşu, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Tokat’ın yerel sebzeleri kullanılarak yapılan turşu, zengin aroması ve canlı renkleri ile göz dolduruyor. Kış aylarında bile taze bir tat sunan bu lezzeti denemek, mutfağınızda yeni bir nefes almanızı sağlayacak.

Tarife Giriş

Tokat turşusu, çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan ve kaynar su ile hazırlanan bir turşu çeşididir. Bu tarifte biber, salatalık, havuç, sarımsak gibi malzemeler kullanılır. Hazırladıktan sonra birkaç hafta bekletilir ve zengin bir tat oluşur. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal, Türk mutfağının renkli bir parçasıdır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 50 kalori

Malzemeler

• 1 kg biber
• 500 gr salatalık
• 300 gr havuç
• 10 diş sarımsak
• 2 su bardağı beyaz sirke
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kereviz tuzu

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın. Biberleri halka, salatalıkları ikiye, havuçları ise jülyen şeklinde doğrayın.
• Geniş bir tencerede su ve beyaz sirkeyi kaynatın.
• Kaynamış suya doğranmış sebzeleri ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın.
• Sebzeler haşlanırken, cam kavanozlarını sterilize edin.
• Haşlanan sebzeleri süzün ve kavanozlara yerleştirin.
• Ayrı bir kapta tuz, şeker, karabiber ve kereviz tuzunu karıştırıp, sebzelerin üzerine dökün.
• Üzerine kaynar sirke ve su karışımını dökün. Kavanozları sıkıca kapatın ve serin bir yerde bekletin.

Püf Noktaları

Tokat turşusu yaparken sebzelerin taze ve organik olması lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca turşunun daha lezzetli olabilmesi için sirke ve tuz oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer daha ekşi seviyorsanız sirke miktarını artırabilirsiniz. Turşu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve mümkün olan en kısa sürede tüketin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat turşusu, kebap çeşitleri, et yemekleri veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca meze olarak sunulabilir.