Tokat'ın geleneksel süzme yoğurdu, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almıştır. Eşsiz lezzeti ve katı kıvamı ile hem kahvaltılarda hem de yemeklerde kullanılabilen bu yoğurt, evde kolayca yapılabilen bir lezzettir. Doğal besin kaynağı olan süzme yoğurt, zengin protein içeriği ile sağlıklı bir tercih oluşturur.

Tarife Giriş

Tokat'ın meşhur süzme yoğurdunu evde yapmak oldukça pratiktir. Taze süt, biraz tuz ve süzme işlemi ile bu lezzetli yoğurdu hazırlayabilirsiniz. Yoğurdunuzu daha da lezzetlendirmek için birkaç saat süzülmesini bekleyin. Yanında çeşitli baharatlar ve zeytinyağı ile sunarak, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 80 kcal

Malzemeler

• 2 litre taze süt
• 1 çorba kaşığı yoğurt (mayalamak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Taze sütü bir tencereye alıp kaynayana kadar ısıtın.
• Kaynayan sütten birazını alıp, sıcaklığı düşürmek için bir kasede bekletin.
• Eklediğiniz yoğurdu bu süte ekleyin ve karıştırın.
• Sütün geri kalanını tencereye ekleyin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
• Yoğurt mayalanması için tencereyi bir battaniye ile sararak 6-8 saat bekletin.
• Mayalanan yoğurdu süzmek için bir süzgeç kullanarak en az 2 saat süzülmesini bekleyin.
• Süzdükten sonra, tuzu ekleyip karıştırın ve buzdolabında soğutun.

Püf Noktaları

Süzme yoğurdun tadını artırmak için, mayalama işlemi sırasında sütü sıcak su dolu bir tencere içinde tutmak faydalı olacaktır. Yoğurdun daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlamak için, yoğurdu bir gece buzdolabında dinlendirmeniz önerilir. Ayrıca, taze ürünler kullanmak, bu yoğurdun tadını ve besin değerini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat süzme yoğurdunu meze olarak, zeytinyağı ve baharatlar ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, lavaş veya taze ekmek ile tüketmek harika bir uyum sağlar.