Tokat'ın meşhur sürmeli aşı, sağlıklı malzemeleri ve geleneksel yöntemleriyle öne çıkan bir Türk yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Sürmeli aşı, Tokat mutfağının eşsiz lezzetlerini keşfetmek isteyenler için harika bir başlangıçtır. Geleneksel malzemelerle hazırlanan bu yemek, eşsiz tadı ve sunumuyla misafirlerinizin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Tokat'ın sürmeli aşısını hazırlamak için öncelikle hamur ve iç harcı hazırlıyoruz. Hamur, un ve su ile yoğrulup açılırken, iç harç kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Daha sonra açılan hamurlar içine iç harç konularak parça parça kesilir ve kaynar suya atılır. Haşlandıktan sonra tereyağ ve yoğurt ile servis edilir. Bu tarif, hem evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet sunar hem de farklı bir tat deneyimlemenizi sağlar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Öncelikle un ve suyu bir kapta yoğurarak hamuru hazırlayın.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyamaya ekleyin, tuz ve karabiberle birlikte karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru açarak kare parçalar kesin.
• Her parçanın ortasına kıymalı harç koyun ve kenarlarını kapatın.
• Kaynar suya ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlayın.
• Servis yapmadan önce tereyağını eritip üstüne gezdirin, yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Sürmeli aşı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, çünkü kalın olursa pişmesi zorlaşacak ve iç harçla uyumsuz olabilir. İç harç için kullandığınız baharatlar ve soğan miktarı kişisel damak tadınıza göre ayarlanabilir. Servis sırasında tereyağı ve yoğurt karışımını mutlaka kullanın, bu yemeği daha lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sürmeli aşı, yanında turşu veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yaygın olarak ekmek ile servis edilebilir.