Tokat'ın yöresel peyniriyle hazırlanan nefis börek, Türk mutfağının zengin lezzetleri arasında özel bir yere sahiptir. Bu börek, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak oldukça tercih edilmektedir. Kıymetli yerel peynirin kullanılması, bu böreğe eşsiz bir tat katmaktadır. Kolay yapılışı ile herkesin severek hazırlayacağı bu tarif, Tokat mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday.

Tarife Giriş

Tokat'ın yöresel peyniriyle yapılan bu börek, yufkaların arasına serilen peynirle dolu harika bir lezzet sunar. Öncelikle yufkalar, tereyağı ile yağlanır ve peynir-eşleştiği dürümlerde sarılır. Fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Hem dışı çıtır çıtır hem içi yumuşak bir börek arıyorsanız bu tarif tam size göre. Tokat'ın eşsiz lezzetini sofralarınıza getirin.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram Tokat yöresi peyniri
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle yufkaları açın ve tereyağını eritip bir fırça yardımıyla ilk yufkayı her yerine güzelce yağlayın.
• İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın.
• Peynirleri ufalayarak yufkanın üzerine serin, arzuya göre tuz ekleyebilirsiniz.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ortasından ikiye katlayın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin daha lezzetli olması için, Tokat peynirini mümkünse taze olarak kullanın. Yufkaları yağlarken dikkatli olun, fazla yağ kullanılmaması böreğin çıtırlığını artıracaktır. Fırından alırken, üzerinin iyice kızardığından emin olun. Soğuduktan sonra da lezzeti korun sürdürür ama sıcak servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yeşil salata, ayran, domates ve biber salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.