Tokat mutfağının kendine has lezzeti olan Patlıcan Musakkası, zengin malzeme içerikleri ve özgün tarif yaklaşımıyla öne çıkıyor. Bu tarif, patlıcanın lezzetini, kıymalı harç ve sos ile bir araya getirerek, sizlere sıcak ve doyurucu bir yemek sunuyor. Eğer geleneksel Türk mutfağının eşsiz yemeklerini denemek isterseniz, Tokat Usulü Patlıcan Musakkası tam da aradığınız lezzet!

Tarife Giriş

Tokat Usulü Patlıcan Musakkası, kıymalı harcı, patlıcan dilimleri ve beşamel sos ile hazırlanan muhteşem bir tür yemektir. İlk olarak patlıcanlar güveçte veya fırında pişirilir, ardından kıyma harcıyla karıştırılır ve üstüne krema ya da beşamel sos eklenerek fırına verilir. Bu tarif, Tokat mutfağının özel dokunuşları ile evinizde pratik bir şekilde yapılabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın, kıymaya ekleyin.
• Salçayı, tuzu ve baharatları da ekleyerek karıştırın ve pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta tereyağı ile unu kavurun, ardından sütü ekleyip karıştırarak beşamel sos hazırlayın.
• Fırın tepsisine bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harç, ardından beşamel sos dökün. Katmanları tekrarlayın.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. Kıymalı harcı hazırlarken, baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Beşamel sosu hazırlarken karıştırmayı ihmal etmeyin, topaklanmaması için sürekli karıştırmanız önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında ev yapımı limonata ya da ayran tercih edebilirsiniz.