Tokat usulü patlıcan dolması, Türk mutfağının zengin geleneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Farklı malzemelerle hazırlanan iç harcı ve özgün pişirme yöntemi sayesinde sunumuyla göz alıcı bir tabak oluşturuyor. Bu tarif, özellikle farklı lezzetler arayanlar için mükemmel bir seçenek. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak tüm ailenizle keyifle tüketebileceğiniz patlıcan dolmasını denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Tokat usulü patlıcan dolması, iç harcıyla zenginleştirilmiş patlıcanların lezzetli bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, patlıcanlar öncelikle tuzlu suda bekletilir ve ardından kıyma, pirinç, soğan, ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile doldurulur. Zeytinyağı ile marine edilen dolmalar, yavaş bir pişirme sürecinde tüm lezzetlerini bir araya getirerek damakları şenlendirir. Yapımı oldukça keyifli ve sonuçları her zaman muhteşemdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, patlıcanların sap kısımları kesilir ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir.
• Pirinç yıkanır, soğan doğranır ve bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ardından kıyma eklenir ve iyice karışana kadar kavrulmaya devam edilir.
• Ayrıca doğranmış domatesler ve baharatlar eklenerek iç harcı hazırlayın.
• Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkararak iç harcı doldurup bir tencereye yerleştirin.
• Üzerlerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
• Sıcak servis yaparak afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Patlıcan dolmasını hazırlarken, patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletmek önemli bir adımdır. İç harcına ekleyeceğiniz baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir; gerekirse tarife lezzet katacak farklı otlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların daha iyi pişmesi ve lezzetli olmasını sağlamak için üzerlerine bir tabak kapak koyarak pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan dolmasının yanında yoğurt, salata veya pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.