Tokat usulü madımak çorbası, zengin ve geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Taze madımak otunun lezzetini özel baharatlarla birleştirerek ortaya çıkan bu leziz çorba, hem sağlıklı hem de besleyicidir. Saçakları ve yeşil görselliğiyle göz alıcı bir tabak sunan bu çorba, hem kış günlerinin sıcak bir yoldaşı hem de hafif bir akşam yemeği seçeneği arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Tokat usulü madımak çorbası, taze madımak otu, sebzeler ve baharatlar ile yapılan doyurucu bir çorbadır. Çorbanın hazırlanışı oldukça kolaydır, öncelikle madımaklar yıkanır, doğranır ve diğer malzemelerle birlikte pişirilir. Son olarak, çorbanın yoğunluğunu arttırmak için blendırdan geçirilir. Bu lezzetli çorba, sıcak bir şekilde servis edilir ve özellikle kış aylarında sofraları ısıtır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram madımak otu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Öncelikle madımak otunu iyice yıkayın ve doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağı ile bir tencerede sotelenmeye alın.
• Patatesi ve havucu küp küp doğrayarak tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Doğranmış madımakları ekleyin ve ardından sebze suyunu ilave edin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin ve tuz ile karabiber ekleyin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Madımak çorbası yaparken, madımak otunun tazeliği çok önemlidir. Bu nedenle, taze madımak bulmaya özen gösterin. Ayrıca çorbanın kıvamı sizin isteğinize bağlıdır; daha yoğun bir çorba istiyorsanız sebze suyunu azaltabilir ya da eklenen sebzelerin miktarını artırabilirsiniz. Çorbanın yanında limon dilimleri ile servisi, lezzetini artıracak bir dokunuş birbirini takip edebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat usulü madımak çorbası, yanında taze ekmek ve yoğurtla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleri de iyi birer tamamlayıcıdır.