Tokat'ın geleneksel mutfağından bir lezzet olan saç tava, sadece damak tadınıza değil, gözünüze de hitap edecek. Bu tarif, Türk mutfağının enfes tatlarını keşfetmek isteyenler için özel olarak hazırlanmıştır. Özenle seçilmiş malzemelerle yapılan saç tava, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek. Hem pratik hem de doyurucu bu meze, özellikle yaz aylarında sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir lezzet.

Tarife Giriş

Saç tava, ince doğranmış etlerin ve sebzelerin sac üzerinde pişirildiği, Tokat mutfağının eşsiz bir örneğidir. Bu tarifte, öncelikle etler marine edilip, sebzelerle bir arada güzelce pişirilir. Etlerin yumuşak ve lezzetli olması için doğru pişirme tekniklerini kullanarak, herkesin beğeneceği bir meze hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (küp doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kaba alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve köri ile marine edin. En az 15 dakika bekletin.
• Sac ya da geniş bir tava seçin ve ısınmasını bekleyin.
• Isınan sacda, önce soğanları ekleyin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından marine edilmiş etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Son olarak yeşil biber ve domatesleri ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Hazırladığınız saç tavayı sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Saç tava yaparken etlerin yumuşak olmasını sağlamak için marine süresine dikkat edin. Ayrıca, etleri sık sık karıştırarak pişirirseniz lezzeti daha iyi olacaktır. Yanında sunabileceğiniz yoğurt ya da pide ile birlikte servis etmek, yemeğinizi daha da zenginleştirebilir. İsteğe bağlı olarak kuru baharatlar kullanarak kişisel lezzet tercihinize göre tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, pide, şalgam suyu, ayran, közlenmiş sebzeler.