Tarife Giriş

Tokat Köftesi, zengin baharatlarla harmanlanmış kıyma karışımından hazırlanan, kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilen bir yemektir. Genellikle içinde ceviz ve baharatlarla tatlandırılmış et, un ve stale ekmek kullanılarak yapılır. Yanında yoğurtla birlikte servis edilen bu köfte, farklı sunumlarla zenginleştirilebilir ve aile sofralarınızı süsleyebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1/2 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Büyük bir kaseye kıymayı alın.
• Üstüne rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, ceviz, baharatlar ve yumurtaları ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturun.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri önlü arkalı kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tokat Köftesi yaparken kıymanın yağlı olmasına özen gösterin; bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Elde ettiğiniz köftelerin dağılmaması için harcı yeterince yoğurduğunuzdan emin olun. Ayrıca, köfteleri sıcak yağda kızartırken dikkat edin; aşırı yüksek ısıda pişirmemek, köftelerin dış kısmının yanmasına neden olabilir. Yanında servis edeceğiniz yoğurt, bu lezzete harika bir harman katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Köftesi yanında yoğurt, pilav, salata veya patates püresi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu gibi ekşi yan lezzetler de köftenin tadını dengelemek için idealdir.