Tokat Usulü Kıymalı Börek
20.10.2024 03:02

Tarife Giriş

Tokat Usulü Kıymalı Börek, ince açılmış yufkalar arasına konulan özel bir kıymalı harçla hazırlanan geleneksel bir Türk lezzetidir. Öncelikle kıyma, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir. İç harç yufkaların arasına dikkatlice yerleştirilir ve ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Çıtır çıtır dış yapısı ve iç kısmındaki zengin kıyamalı harcıyla bu börek, özellikle çay saatlerinde ve misafirliklerde sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir.

  • Posiyon: 8 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 60 dakika
  • Pişme Süresi: 30 dakika
  • Tür: Atıştırmalık
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
  • Kalori: 350 kcal

Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 adet yufka
  • 50 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

  • Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve yenibahar ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
  • İkinci yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
  • İç harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
  • Üzerine tereyağı sürerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınız böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Böreğin çıtır çıtır olması için fırına vermeden önce üzerine süt veya yoğurt sürmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, harca ekleyeceğiniz bir miktar beyaz peynir bu lezzeti zenginleştirebilir. Yufkalarınızı ince açmaya çalışın; bu sayede daha lezzetli ve hafif bir börek elde edersiniz. Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmayın, bu sayede sıcaklığı korur ve böreğiniz daha iyi kabarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Usulü Kıymalı Börek, yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ve çay kanalıyla sunulduğunda hem lezzet hem de görsel şölen yaratır.

Bize Ulaşın