Tokat Etli Pilavı, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Bu tarife özgü yüksek kaliteli et ve aromatik baharatlarla hazırlanan pilav, adeta damağınızda unutulmaz tatlar bırakacak. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu yemekte, etin yumuşaklığı ve pilavın lezzeti bir araya gelerek muhteşem bir uyum oluşturur. Tokat'ın eşsiz kültürel mirasını yansıtan bu tarif, aile yemeklerinize ya da özel davetlerinize lezzet katmak için idealdir.

Tarife Giriş

Tokat Etli Pilavı, kuzu eti ve pirinçle hazırlanan nefis bir yemektir. Önce kuzu eti, soğan ve baharatlar ile kavrulur, ardından zengin bir et suyu eklenerek pirinçle birlikte pişirilir. Pişirme sürecinde etin tadı pirince geçerek aromalı bir pilav elde edilir. Bütünleşmiş lezzetler, bu yemeği ana yemek olarak sofralarınızda parlatacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (parça halinde)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etlerini küçük parçalara doğrayın.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kuzu etlerini de ekleyin ve eti iyice kavurun.
• Etler kavrulduktan sonra tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Etlerin üzerine et suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
• Bu sırada pirinçleri bir kasede ılık su ile 30 dakika bekletip, yıkayın ve süzün.
• Et suyu kaynadıktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırın.
• Kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilavı demlenmeye bırakın ve servis yapmadan önce karıştırın.

Püf Noktaları

Tokat Ethli Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanacağınız etin kalitesidir. Yüksek yağ oranına sahip kuzu eti, daha lezzetli bir sonuç verecektir. Pirinçlerinizi önceden ıslatmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Pişirme sürecinde kısık ateşte pişirmek, etlerin yumuşak olmasını sağlar. Servis ederken üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında cacık, turşu veya mevsim salatası ile sunulabilir.