Tarife Giriş

Tokat Çökeleği, Tokat'ın geleneksel peynir çeşitlerinden biridir. Sade bir lezzeti olmasının yanı sıra, sağlıklı malzemelerle dolu bir tarif sunar. Yoğurt, süzme peynir ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli çökelek, hafif bir kahvaltı veya aperatif olarak ideal bir seçimdir. Pratik yapılışı ve kısa sürede hazırlanabilmesi ile de dikkat çeker. Tokat'ın özgün tadını evinize taşımak için mükemmel bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 kg yoğurt
• 500 g süzme peynir
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Yeşil soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle yoğurdu bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
• Karışımı orta ateşte kaynatın ve kaynamaya başlayınca altını kısın.
• Kaynamış yoğurdu 5-10 dakika bekletin, ardından ocaktan alın.
• Süzme peyniri bir karıştırma kabına alın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber ekleyin.
• Kaynattığınız yoğurdu soğumaya bırakın ve ardından süzme peynirle karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve zeytinyağını ekleyin.
• İyice karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alın ve ceviz ile süsleyin.
• Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Tokat Çökeleği yaparken, yoğurdun kalitesine dikkat etmek önemlidir. İyi bir yoğurt kullanmak, peynirin lezzetini artırır. Çökeleği yaparken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat elde etmek isterseniz zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında yanına zeytin veya salata eklemek, yemeğinizi daha zengin hale getirebilir. Yemeği hazırladıktan sonra biraz dinlendirirseniz, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Çökeleği, zeytin, domates ve salatalık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek, siyah zeytin, veya yeşil salata ile birlikte servis edilebilir. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak, bir çay yanına özellikle hoş gidecektir.