Tarife Giriş

Tokat usulü çörek, yumuşak hamuru ve harmanlanmış iç harcı ile dolu, geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir, ardından en lezzetli malzemeler ile iç harcı hazırlanır. Bu zengin iç harcına, isteğe göre peynir, zeytin veya kıyma ekleyebilirsiniz. Şekil verilip fırınlandığında, ortaya çıkan lezzetli çörekler, hem çay saatlerinde hem de misafirliklerde mükemmel bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 280 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram instant maya
• 100 ml süt
• 50 ml zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram siyah zeytin
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye koyup tuz, maya ve zeytinyağını ekleyin.
• Sıcak süt ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için beyaz peyniri ezip, doğradığınız zeytinleri ekleyin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru eşit parçalar halinde bölün.
• Her bir parçayı açarak iç harcı koyup kapatın.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı, çöreğin lezzeti üzerinde büyük etkiye sahiptir. Hamuru yoğururken, suyu kontrollü bir şekilde eklemeye dikkat edin. İçeceklerinizi hazırlamadan önce, fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Pişirme süresi, fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden çöreklerin altın rengi alana kadar pişirmeye özen gösterin. Çöreklerin tazeliği için, mümkünse servis zamanı geçmeden önce pişirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat çöreği, özellikle sıcak çay, yoğurt veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile harika gider. Ayrıca, taze salatalarla eşleştirerek hafif ve sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.