Tokat'ın özel börekleri, zengin iç harçları ve ince hamurlarıyla damakları şenlendiriyor. Bu tarifte, Tokat mutfağının geleneksel dokusunu evinize taşıyacak, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir börek yapmayı öğreneceksiniz. Farklı malzemeler kullanarak, ailenizin seveceği bir atıştırmalık hazırlamak için adım adım rehberimizi takip edin. Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarifle, geleneksel Türk mutfağını keşfedin.

Tarife Giriş

Tokat'ın eşsiz börekleri, incecik açılan hamurlar ve zengin iç harçlarla hazırlanıyor. Bu tarif, kıymalı ve patatesli harç kombinasyonu ile lezzeti katlıyor. Hamurun yoğrulmasından, açılmasına ve pişirilmesine kadar her aşamada detaylarıyla anlattığımız tarifimizle, kendi Tokat böreğinizi evde yapma fırsatını yakalayacaksınız. Bu atıştırmalık, çay saatlerinizde ve misafirlerinize sunmak için mükemmeldir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 2 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yufka için: 100 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Yavaş yavaş suyu ekleyin ve elastik bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada sıvı yağda soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış patatesi ve baharatları ekleyerek karıştırın, iç harcını hazırlayın.
• Dinlenmiş hamuru bezelere ayırın ve ince açın. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İç harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken hamurun güzel açılması ve çıtır çıtır olması için unun kalitesine dikkat edin. Dinlendirme süresi hamurun elastikiyetini artırır, bu nedenle hamuru yeterince dinlendirin. İç harcı, damak tadınıza göre baharatlandırabilirsiniz. Börekleri fırından almadan önce üzerlerine yumurta sarısı sürerseniz daha güzel bir renk elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.