Tokat pestili, Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. İçeriğinde bulunan meyve püresi ve cevizle, hem görselliğiyle hem de tadıyla dikkat çekmektedir. Yemek tarifleri arasında ayrı bir yeri olan bu tat, özellikle hafif atıştırmalık olarak tercih edilmekte ve bayramlarda sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenek sunmaktadır. Kolay tarifiyle evde hazırlayabileceğiniz Tokat pestili, kahve veya çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Tokat pestili yapmak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Öncelikle, uygun meyveleri (genellikle erik veya üzüm) püre haline getirip, ardından ceviz ile karıştırarak hazırlanan karışımı ince bir tabaka şeklinde yayıp, kurutma aşamasına geçeceksiniz. Bu doğal lezzet, doğal tatlandırıcılar ile tatlandırılarak lezzeti arttırılabilir. Pestilinizi istediğiniz şekillerde kesip, sonrasında saklayabileceğiniz gibi, hemen servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat (kuruma süresi dahil)
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 kg olgun üzüm veya erik
• 300 g ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Meyveleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
• Meyve parçalarını bir tencereye alarak kısık ateşte pişirin.
• Püre haline gelinceye kadar blendırdan geçirin.
• İsteğe bağlı olarak şeker ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Püreyi düz bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın.
• Üzerine ceviz serpip, tepsiyi güneşli bir yerde veya fırında düşük sıcaklıkta kurutun.
• Kurutma işlemi tamamlanınca, pestili dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tokat pestili yaparken en önemli püf noktası, meyve seçiminizin önemi. Olgun ve tatlı meyveler kullanmalısınız. Ayrıca, pestilinizin düzgün bir şekilde kuruması için hava alabilen bir alanda bırakmalısınız. Aksi halde iç kısımları nemli kalabilir. Tamamen kuruduğundan emin olduktan sonra dilimleyip saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat pestilini çay veya kahve ile sunmak, damak tadınıza lezzet katacaktır. Ayrıca, yanında kaymak veya yoğurtla servis ederek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.