Tokat Kuymağı, Türk mutfağının en gözde ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle Tokat iline özgü olan bu tarif, yumuşak eti, özel baharatları ve zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıcaklıktan ve lezzetinden aldığı haz ile vazgeçilmez bir tercih oluyor. Hazırlama aşamasından pişirmeye kadar adım adım tarifini okuyun ve bu eşsiz lezzeti evinize taşıyın.

Tarife Giriş

Tokat Kuymağı, genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan ve baharatlarla zenginleştirilen lezzetli bir yemektir. Öncelikle etler doğranıp sote edilir, ardından soğan ve biber ile birlikte pişirilir. Süt, un ve tereyağı ile hazırlanan sos, yemeğin üzerine dökülerek fırında pişirilir. Son aşamada, kıvam alan sos ve etler bir araya gelerek kalabalık sofralarda sunulmaya hazır hale gelir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti, kuşbaşı şeklinde doğranmış
• 2 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 500 ml süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir tencerede tereyağı ile soteleyin.
• Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Unu ekleyerek karıştırın ve sonra sütü yavaş yavaş ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Karışımı fırın kabına alın, üzerini düzleştirip suyu ilave edin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Fırından çıkan yemeği sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Kuymağı yaparken kullanacağınız etin taze ve yağlı olmasına dikkat edin. Etlerin daha yumuşak olması için pişirme işleminin uzun tutulması önerilir. Ayrıca, fırında pişirdiğiniz süreyi kontrol ederek, üzerinin yanmasını önleyebilirsiniz. Yemek piştiğinde üzerindeki sosun koyu kıvamda olmasına dikkat edin, bu lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, pilav ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ya da turşu ile sunabilirsiniz.