Tokat Kışlaması, Osmanlı mutfağının zengin yemek kültürünü yansıtan tarihi bir lezzettir. Bu yemek, yöresel malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkıyor ve soğuk kış günlerinde vücut ısısını artırarak misafirlerinize sıcak bir ziyafet sunuyor. Tokat'ın eşsiz tatlarını keşfetmek ve sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim yaşatmak için doğru adrestesiniz.

Tarife Giriş

Tokat Kışlaması, kuzu etinin baharatlar ve çeşitli sebzelerle birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Kuzu eti, öncelikle tencerede kavrulur, ardından sebzeler eklenerek yavaş bir ateşte pişirilir. Geleneksel Türk mutfağının lezzetlerinden biri olarak hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
• Soğanları yemeklik doğrayıp, etlerin üzerine ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsakları ince doğrayarak ekleyin, ardından havuç ve patatesleri doğrayıp ilave edin.
• Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin, iyice karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, üzerini kapatıp birkaç dakika daha pişirin.
• Su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin, etlerin yumuşaklığına göre pişirme süresini ayarlayın.
• Servis yapmadan önce iyice karıştırın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Kışlaması'nın lezzetini artırmak için, etleri pişirmeden önce en az bir saat marine etmek iyi bir fikir olabilir. Marine için yoğurt ve baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeği hazırlarken tencerenizin kapağını kapalı tutmak, malzemelerin sululuğunu ve lezzetini koruyacaktır. Yanında taze ekmek ile servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kışlaması yanında taze ekmek, pilav ya da bulgur pilavı iyi gider. Ayrıca mevsim salatası ve ayran gibi içecekler ile de hoş bir uyum sağlar.