Tokat mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Tokat Kebabı, kıymanın ve etin mükemmel uyumuyla hazırlanan bir yemektir. Uzun pişirme süresi sayesinde baharatların ve malzemelerin özlerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu eşsiz tadı denemelisiniz. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle güzel bir akşam geçirmek için mükemmel bir tercihtir. Mutfağınıza özgün dokunuşlar katacak olan bu tarif sayesinde, Tokat mutfağının zenginliğini keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Tokat Kebabı, ince doğranmış etlerin, baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan lezzetli bir ana yemektir. Geleneksel usullerle pişirilen bu kebap, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Püre haline getirilen sebzelerle birlikte servis edilen kebap, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Ailece paylaşabileceğiniz bu tarif, özel günlerde de tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 300 gram dana kıyması
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• 4 adet piyazlık doğranmış domates

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalara kesin ve bir kapta dana kıymasıyla birlikte iyice yoğurun.
• Soğan ve sarımsağı rendeleyin, karışıma ekleyin.
• Pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağını ilave edin, karıştırın.
• Harçtan köfte şekli vererek kebap şişlerine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dakika pişirin.
• Domatesleri kebapların üzerine yerleştirerek 15 dakika daha fırında tutun.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kebapların daha lezzetli olması için etleri marine etmekte fayda vardır. Baharatlarınızı kullanmadan önce ısıtmak, tatlarının daha belirgin olmasını sağlar. Kebapları fırın yerine mangalda pişirirseniz daha fazla duman tadı alırsınız. Yanında sunacağınız domates ve biber gibi sebzeleri de aynı ızgarada pişirebilirsiniz. Mutlaka taze otlarla servis ediniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kebabı'nın yanında bulgur pilavı, yoğurt veya piyaz iyi gider.