Tokat Kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Tokat iline özgü olan bu kebap, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak yapısı ve zengin aroması ile sofralarınıza misafir olmayı bekliyor. Geleneksel tarifi ile deneyerek sevdiklerinizi bu eşsiz lezzetle tanıştırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tokat Kebabı, kuzu eti ile hazırlanan ve odun ateşinde pişirilen bir kebap çeşididir. Marine edilmiş kuzu etleri şişe dizilerek özel bir mangalda pişirilir. Hazırlanması için öncelikle etler baharatlarla ve soğanla bir süre dinlendirilir, sonrasında şişe dizilerek pişirilir. Yanında pilav ve salata ile servis edilerek damakları şenlendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kebaplık olarak kesilmiş)
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 adet şiş
• 3 adet domates (isteğe bağlı)
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile harmanlayın.
• Soğanları ince ince doğrayarak etlerin üzerine ekleyin ve en az 30 dakika marine edin.
• Marine edilen etleri şişlere dizin, isterseniz aralarına domates ve yeşil biber yerleştirin.
• Odun ateşinde ısınmış mangalda, şişleri mühürleyene kadar pişirin.
• Yemeğiniz hazır! Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tokat Kebabı'nın başarılı olması için etin iyi marine edilmesi çok önemlidir. Etin daha yumuşak olması için en az 2 saat bekletmek, lezzetini artırır. Ayrıca pişirme süresini iyi ayarlamak da önemlidir; fazla pişirilirse et sertleşebilir. Etleri şişe dizmeden önce şişlerin yağlanması, yapışmaları önler. Yanında mutlak surette pilav ya da lavaş ile servis edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kebabı'nın yanında pilav, yeşil salata, domates-yeşil biber karışımı ve ayran iyi seçimlerdir.