Tarife Giriş

Yoncalı Aşı, Tokat mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Temelinde taze yonca, buğday ve çeşitli otların bulunduğu bu tarif, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Zengin malzeme yapısıyla hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan Yoncalı Aşı, şık sunumu ile misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Bu yemeği hazırlamak oldukça kolaydır ve özel günleriniz için harika bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze yonca
• 200 gram buğday
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
• Taze yoncaları yıkayıp doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Önceden bekletilmiş buğdayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Taze yonca ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• İki su bardağı su ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen yemeği ocaktan alıp, yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yoncalı Aşı hazırlarken, yoncanın taze olmasına dikkat etmek önemli. Taze yonca kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yoğurdu yanına eklemek yemeğin tadını zenginleştirir. Yemeği servis ederken, üzerine pul biber serpiştirmek güzel bir sunum yapmanızı sağlar. Pişirme süresini kontrol ederek, buğdayın tam kıvamda pişmesini sağlayın. İsterseniz, yanında turşu ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoncalı Aşı, yanında yoğurt ve taze bir salata ile servis edilebilir. Turşu veya turp gibi asidik garnitürler de bu yemeğin lezzetini dengeleyerek mükemmel bir tamamlayıcı olur.