Tarife Giriş

Tokat Kelesi, yöresel malzemelerle hazırlanan, etin ve sebzelerin buluştuğu doyurucu bir yemektir. Lezzetli baharatlar ve taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, özellikle kış aylarında tercih ediliyor. Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan Kelesi, hem görünüşüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemeyi vaat ediyor. Geleneksel yöntemlerle yapıldığında çok daha lezzetli olan bu yemeği, özel günlerinizde sofralarınıza konuk edebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 410 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini küp şeklinde doğrayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsakları ezerek ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ete ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
• Doğranmış domatesleri, havuçları ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri harmanlayın ve üzerine sıcak suyu ilave edin.
• Yemeği kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Daha sonra ocaktan alıp, dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Kelesi yaparken etin yumuşak olması için öncelikle yavaş ateşte pişirmek oldukça önemlidir. Suyun kaynamasına dikkat edin, çok kaynatmak malzemelerin lezzetini azaltabilir. Baharatları kullanmadan önce tadına bakarak ekleyin, böylece daha isteğiniz gibi bir tat elde edebilirsiniz. Servis öncesinde yemeği dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kelesi, yanında yoğurt, turşu ve ince doğranmış frenk soğanı ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte sunulduğunda ana yemek olarak mükemmel bir seçenek oluşturur.