Tokat'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan Alaca Çorbası, zengin içerikleri ve besleyici yapısıyla hem soğuk kış günlerinin hem de misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Yerel malzemelerle hazırlanan bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır ve sağlık dolu bir alternatiftir. Tokat mutfağının derinliklerine inerek, Alaca Çorbası'nın nasıl yapıldığını öğrenmek için tarifimize göz atın.

Tarife Giriş

Alaca Çorbası, yeşil mercimek, bulgur ve sebzelerle zenginleştirilmiş, lezzetli bir çorbadır. Öncelikle yeşil mercimek ve bulgurlar haşlanır, ardından soğan, havuç ve patatesle birlikte pişirilir. Son olarak baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Bu besleyici çorba, her yaştan birey için sağlıklı bir seçenektir ve kolayca hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 190 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri ve bulguru bir tencerede 4 su bardağı suda haşlayın.
• Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine doğranmış soğanı ve rende havucu ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimek ve bulgurları tavaya ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, ardından yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Çorbanın kıvamı koyu olursa, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Alaca Çorbası yaparken mercimeklerin iyice pişmesi için önceden ıslatmanız iyi bir tercih olabilir. Ayrıca, sebzelerinizi en taze haliyle kullanmanız lezzeti artırır. Çorbanızın koyuluk oranını su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında üzerine limon suyu eklemek, çorbanın tadını daha da güzelleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya yöresel yaprak sarması ile lezzeti artırılabilir. Yanında yoğurtla sunumu da harika bir seçenek olur.