Türk mutfağının gözde tatlılarından biri olan Karayemişli Baklava, özellikle Tokat'ın meşhur lezzetleri arasında yer almaktadır. Fındık ve karayemişin buluştuğu bu eşsiz tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İncecik yufkaları, leziz şerbeti ve içerisindeki zengin malzemeleriyle hem göz hem de damak zevkinizi şımartacak. Bu tarifle, Tokat'ın meşhur Karayemişli Baklivasını evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Misafirlerinizi etkileyecek bu özel tatlıyı kaçırmayın!

Tarife Giriş

Karayemişli baklava, ince açılmış yufkaların arasına serpiştirilen fındık ve karayemiş ile yapılır. Öncelikle yufkalar tereyağı ile yağlanır, ardından fındık-karayemiş karışımı konularak kat kat dizilir. Baklavanızın üstü de tereyağı ile yağlandıktan sonra dilimlenerek fırında pişmeye hazır hale getirilir. Piştikten sonra üzerine hazırlanan şerbet döküldükten sonra dinlenmeye bırakılır. Sonuçta, muhteşem bir lezzet elde edilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 10 adet baklava yufkası
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 200 gram fındık (ince dövülmüş)
• 150 gram karayemiş (kurutulmuş)
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
• Baklava yufkalarından bir tanesini tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı da üzerine koyup tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi 5 yufka için tekrarlayın.
• İnce dövülmüş fındık ve karayemiş karışımını yufkanın üzerine serin.
• Geri kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek üst kısmı tereyağı ile yağlayın.
• Keskin bir bıçakla baklavayı dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve vanilini kaynatın, 10 dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
• Pişen baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmesi için 30 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Baklavanızın katlarının daha çıtır olması için yufkaları, tereyağlayarak yerleştirmeniz çok önemlidir. Fındık ve karayemiş karışımının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şerbeti sıcak baklavaya dökmek, tatlıyı daha iyi bir lezzetle buluşturur. Dinlendirdikten sonra yiyebilirsiniz ki bu, tatlıyı daha da lezzetli yapacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karayemişli baklava, Türk kahvesi veya demleme çay ile harika gider. Ayrıca yanına kaymak veya dondurma ile sunulduğunda mükemmel bir tatlı keyfi sunar.