Tokat Başı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Hem içeriği hem de pişirme şekliyle göz dolduran bu yemek, özellikle Tokat bölgesine özgü malzemelerle hazırlanır. Et ve sebzenin uyum içinde buluştuğu Tokat Başı, davet sofralarınızdan günlük yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak. Bu tarif ile aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tokat Başı, etin özenle hazırlanması ve özel baharatlarla harmanlanması ile bilinen bir yemektir. Öncelikle etler taze sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilir. Sonrasında özel bir sos ile servis edilir ve pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile tamamlanır. Bu tarif, Tokat mutfağının eşsiz lezzetlerini evinize getirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, doğranmış
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• ½ çay bardağı sirke

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Sarımsak, domates ve biberleri ekleyin; karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, üzerine biraz su ilave edip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Son olarak, sirkeyi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• İsteğe bağlı olarak, sıcak servis yapmadan önce yeşil dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Tokat Başı yaparken etleri mümkünse bir gün önceden marine etmek, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, yemek pişerken kısık ateşte sabırla pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın, bu sayede yemeği daha kişisel bir hale getirebilirsiniz. İyi pişirilmiş bir Tokat Başı, yanında pirinç ya da bulgur pilavı ile muhteşem bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Başı, pilav, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edildiğinde eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.