Tokat'ın taze fasulyesi ile yapılan bu lezzetli zeytinyağlı yemek, sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak. Mevsiminde mutlaka denemeniz gereken bu tarif, kolay hazırlanışı ile dikkat çekiyor. Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez mezeleri arasında yer alır. Hem besleyici hem de göz alıcı renkleriyle, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı taze fasulye, Tokat'ın taze fasulyeleri ile hazırlanan, zeytinyağı ve soğan ile enfes bir lezzete dönüşen sağlıklı bir yemektir. İlk olarak fasulyeler temizlenir, ardından ince doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağında sotelenir. Domates ve baharatlar eklenerek pişirilir. Soğuk tüketildiğinde, lezzeti daha da artan bu meze, öğle yemeklerinde de tercih edilen hafif bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Domatesleri kabuklarından arındırarak doğrayın ve ilave edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• Su ekleyip, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Pişen yemeği ocaktan alıp, soğuması için bekletin ve servise sunun.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yemeklerde en önemli püf nokta, malzemelerin kalitesidir. Taze fasulyenin mevsiminde, organik olanlarını tercih etmelisiniz. Yemek piştikten sonra dinlendirilirse, tatlar daha iyi harmanlanır. Ayrıca yemeğin üzerine birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Soğuk servis yapıldığında daha hafif bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı taze fasulye, yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur. Ayrıca, taze ekmek ve mevsim salatası ile de harika bir uyum sağlar.