Tokat'a özgü katmer poğaça tarifi, misafirlerinizi etkileyebilecek nefis bir lezzet sunar. İçinde yer alan kremalı ve bezelyeli harcıyla, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Bu poğaçalar, hem dışı çıtır çıtır hem de içi yumuşacık dokusuyla kalabalık sofralara şıklık katacak. Tokat'ın eşsiz mutfak kültürünü evinize taşımak için bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Tokat’a özgü katmer poğaça, kat kat hamurun arasına konulan ceviz ve kremalı harçla yapılır. Tarifin pratikliğinin yanı sıra lezzetiyle de akıllara kazınacak bu poğaça, misafirlerinize sıcak çay ile servis etmek için idealdir. Yapımı kolay olan bu tarif, hem öğle atıştırmalığı hem de çay saatleri için harika bir seçenek sunar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 1 adet yumurta
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, tuz ve kuru mayayı ekleyin.
• Ayrı bir kapta suyu ısıtın, içine toz şekeri ve yumurtayı ekleyin.
• Isınmış su karışımını una ekleyin ve yoğurun, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
• Hamuru hafif yağlı bir kapta mayalanmaya bırakın (30 dakika).
• Maya kabaran hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeliyi açıp eritilmiş tereyağını sürün.
• Üst üste koyduğunuz hamurların arasına beyaz peynir ve ceviz ekleyerek tekrar açın.
• İstediğiniz şekilde katmer yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Katmer poğaçalarınızın daha lezzetli olması için, hamurunuzun iyice mayalanmasına özen gösterin. Ayrıca içerisine ekleyeceğiniz ceviz veya farklı malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Fırına vermeden once üstüne yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir renk elde etmenize yardımcı olacaktır. Şayet katmerlerinizi önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, kısa zamanda misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, ayran veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar.