Tokat mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Tokat Otlu Böreği, şifalı otların büyülü aromasıyla dolu bir tarif sunuyor. Sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için ideal bir seçenek olan bu börek, hem göz alıcı görünümü hem de damak çatlatan lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. Bu tarifte kullanacağınız taze otlar ile sindirim sisteminize de destek olacaksınız. Şimdi mutfağınıza bu geleneksel lezzeti davet edin!

Tarife Giriş

Tokat Otlu Böreği, farklı otların bir araya gelmesiyle hazırlanan harika bir hamur işidir. Taze otların yanı sıra beyaz peynir ve zeytinyağı ile hazırlanan iç harcı, böreğe eşsiz bir lezzet katmaktadır. Hamurunun incecik açılması ve fırında altın rengi alana kadar pişirilmesi sonucu, çıtır çıtır bir börek elde edilir. Sağlıklı malzemelerle dolu bu tarif, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 ml zeytinyağı
• 250 gram beyaz peynir
• 200 gram taze ot (ispana, pazı, nane, dereotu)
• 1 adet yumurta ( üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın, tuz ekleyip karıştırın.
• Ara sıra su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru küçük parçalara ayırıp ince açın.
• İç malzemesini hazırlamak için, beyaz peyniri ezip doğranmış otlarla karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bütün hamurlar için aynı işlemi tamamlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin; ne kadar ince olursa, o kadar çıtır bir sonuç elde edersiniz. İç harcında kullanacağınız otları mevsimine göre seçmek, lezzet deneyiminizi artıracak. Eğer otları sevmiyorsanız, sadece beyaz peynirle de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, böreği daha lezzetli hale getirmek için fırınlamadan önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, acı biber sosu veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.