Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, ince yufka ile hazırlanan ve farklı harçlarla zenginleştirilen enfes bir hamur işidir. Peynir, patates veya ıspanak gibi malzemelerle doldurulan gözlemeler, sacda pişirilerek çıtır çıtır bir doku kazanır. Bu tarifle hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayarak misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Gözleme tarifi, ince açılmış yufka içine peynir, patates veya ıspanak gibi içeriklerin konulmasıyla hazırlanır. Öncelikle yufkaları açıp iç harcımızı hazırlıyoruz. Ardından yufkaların içine harcı ekleyip kenarlarını kapatıyoruz. Sacda altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Sonuç olarak lezzetli, çıtır gözlemeler elde ediyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ıspanak (yıkanmış ve kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

Yapılışı

• Patatesleri haşlayıp ezin ve içine tuz, karabiber ekleyin.
• Yufkaları masanın üzerine serin.
• Yufkanın bir yarısına hazırladığınız patates püresini veya beyaz peyniri ve ıspanakları koyun.
• Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Sacda veya tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken yufkaların ince açılması çok önemlidir. Yufkaların çıtır çıtır olması için pişirme esnasında üzerine biraz yağ sürmeyi unutmayın. Harçlarınızı damak zevkinize göre çeşitlendirebilir, örneğin lor peyniri ya da farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz. Gözlemeleri tarifteki gibi sacda pişirmediyseniz, tavada da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemenizi yoğurt, acı biber sosu veya ayran gibi içeceklerle birlikte servis edebilirsiniz.