Söğürme pilavı, Tokat'ın zengin yemek kültüründen en önemli lezzetlerden biridir. Unutulmaz bir akşam yemeği alternatifi sunan bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek enfes bir aromaya sahiptir. Pirinç ve etin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, aile sofralarınızdan eksik olmayacak. Şimdi, Tokat'ın meşhur söğürme pilavını evde yapmanın keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Söğürme pilavı, pişirilmiş etin ve baharatların pirinçle birleşmesi sonucu oluşan, Tokat mutfağına ait lezzetli bir yemektir. İlk olarak eti haşlayarak başlıyoruz, ardından tereyağı ile birlikte pirinci kavurup su ekliyoruz. Pişme sürecinde etimizi pirincin üzerine yerleştirerek aromaların karışmasını sağlıyoruz. Sonuçta ortaya çıkan bu sıcak ve doyurucu pilav, hem göze hem damağa hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
• Etler yumuşayınca çıkarın ve didikleyin.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritip pirinci kavurun.
• Kavurduğunuz pirince 1 su bardağı su ve tuz ekleyin, karıştırın.
• Pirincin üzerine didiklenmiş etleri serin.
• Karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyip pişmeye bırakın.
• Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve 10 dakika demlendirin.

Püf Noktaları

Pilav yaparken pirinçleri önceden ılık suda 30 dakika bekletmek, daha iyi pişmelerini sağlar. Tereyağı kullanarak pilavınıza ekstra lezzet katabilirsiniz. Etlerinizi haşlarken, içine bir kaç tane defne yaprağı atmak, lezzetini artırır. Pilavdan sonra demlenmesini beklemek, tane tane bir pilav yapmanın anahtarıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.