Tokat Bastığı, Türk mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alır. Özellikle Tokat yöresine ait olan bu lezzet, mis gibi kokan iç harcı ve yumuşak hamuruyla dikkat çeker. Yemek tarifleri arasında öne çıkan Tokat Bastığı, hem çay saatlerinde hem de yemek davetlerinde tercih edilen şık bir seçenektir. İçerisindeki doyurucu malzemeler sayesinde sofralarınıza zenginlik katacak.

Tarife Giriş

Tokat Bastığı, yumuşak hamuru ve leziz iç harcıyla hazırlanan bir hamur işidir. Hamurunu açarak, içerisine kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar eklenerek yapılan bu lezzet, fırında pişirilerek servis edilir. Hem göze hem de damak zevkine hitap eden Tokat Bastığı, misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gram tereyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
• Bir tavada tereyağını eritip, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve üzerine baharatları ilave ederek pişirin.
• Hamuru açarak iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Bastığı yaparken hamurun iyi dinlenmesine dikkat edin. Hamurunuzu aşırı ince açmamaya özen gösterin, böylece iç harcı daha iyi tutar. Kıyma harcında kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Fırına vermeden önce üzerini yumurta sarısı ile yağlamak, daha güzel bir renk almasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, salata veya turşu ile servis edilebilir.