Tarife Giriş

Tokat mantısı, ince hamurunun içinde lezzet dolu bir iç harç barındıran geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarif, adım adım uygulanabilir bir rehber sunarak, her ev mutfağında yapılabilmesi için gereken tüm bilgileri içeriyor. İç harcında kıyma ve baharat karışımıyla hazırlanan mantılar, ardından yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu yemek, özellikle misafir soflarında özel bir yer tutmakta ve herkesin beğenisini kazanmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 200 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Hamur için un, yumurta ve suyu derin bir kapta birleştirip yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• İç harç için kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Hamuru açarak ince yuvarlak parçalar kesin ve her parçanın ortasına iç harçtan koyun.
• Kenarlardan birleştirip kapatın ve mantıları şekil verin.
• Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip mantıların üstüne dökün, yanına yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tokat mantısının en önemli püf noktası hamurun ince açılmasıdır, böylelikle iç harç da daha iyi pişer. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Kıyma karışımında baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı ihmal etmeyin. Eğer mantılarınız fazla yapışıyorsa, haşlama sırasında biraz yağ ekleyebilirsiniz. Servis sırasında yoğurt ve tereyağlı sos karışımını birlikte sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat mantısı, yanında taze nane veya maydanoz ile iyi gider. Ayrıca, domates sosu veya acı biber sosu ile servis edilirse lezzeti daha da katlanır. İçecek olarak ayran, maden suyu ya da şalgam da tercih edilebilir.