Tokat mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Tokat Kebabı, yöresel baharatlar ve taze etin buluştuğu muhteşem bir ana yemektir. Tarifi zengin içeriği ve pratik yapılışıyla hem görünüm hem de tat açısından sizi etkileyecek. Aile yemeklerinde, özel akşam yemeklerinde ya da misafirleriniz için şık sunumlar ile hazırlayabileceğiniz bu kebap, Tokat'ın kültürel mirasını sofranıza taşıyor.

Tarife Giriş

Tokat Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, şişe dizilerek közde ya da fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür. Etin yumuşaklığı ve lezzeti, kullanılan baharatların harmanlanması ile zirveye ulaşır. Yanında taze pide, bulgur pilavı ya da yoğurt ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Şişler (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ile birlikte marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Marine edilen kuzu etlerini şişlere dizin. Dilerseniz sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• Fırını 200°C’ye ısıtın veya kömür ateşinde közledikten sonra kebapları pişirin. Her tarafının iyice pişmesi için 20-25 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce kebapları birkaç dakika dinlendirin. Yanında pide veya pilav ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Kebabı'nın lezzeti, etin ne kadar iyi marine edildiğine bağlıdır. Marine işlemi sırasında eti en az 30 dakika bekletmek önemlidir. Ayrıca, kebapları pişirirken ateşin çok yüksek olmaması, etin kurumasını engeller. Közde pişirirseniz, kebapların lezzeti daha da artar. Yanında sunacağınız salata ve yoğurt ile lezzet katmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kebabı, yanında taze pide, yoğurtlu salata, hünkar beğendi veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.