Tarife Giriş

Tokat Kebabı, kuzu eti ile hazırlanan ve zengin baharatlarla tatlandırılan geleneksel bir kebap çeşididir. Etler, özel olarak marine edilip, şişlere dizildikten sonra odun ateşinde pişirilir. Yanında genellikle bulgur pilavı ve salata ile sunulur. Bu tarif, tam 4 porsiyon hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri ve adım adım talimatları içerir. Misafir sofralarınızı süsleyecek harika bir lezzet!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 95 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti (kemiksiz)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 8 adet şiş (metal veya ahşap)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küp küp doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları rendeleyip etin üzerine ekleyin.
• Bütün baharatları, yoğurdu, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin ve etleri iyice karıştırın.
• Marinasyon için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
• Marinelenmiş etleri şişlere dizin.
• Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın.
• Şişleri ızgaraya yerleştirip her iki yüzünü de 20-25 dakika pişirin.
• Pişen kebapları sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kuzu etinin iyi marine edilmesidir. Marine süresinin en az bir saat olması, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, kömür ızgarası kullanmak, kebabın dışının kıtır, içinin ise yumuşak olmasına katkı sağlar. Pişirme sırasında ara ara etlerin üzerine zeytinyağı sürmek, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kebabı'nın yanında bulgur pilavı, közlenmiş sebzeler ve yoğurtlu cacık mükemmel gider. Ayrıca, taze bir salata ve ayran da güzel bir eşlikçi olacaktır.