Tarife Giriş

Tokat Çiğ Böreği, hamurunun kıtırlığı ve iç harcının zenginliği ile dikkat çeker. İçerisindeki kıyma, soğan ve baharat karışımı ile eşsiz bir tat sunan bu börek, çiğ olarak önceden hazırlanıp, ardından kızartılır. Misafirlerinize ikram etmek ya da aileniz için güzel bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçim. Hazırlanması oldukça keyifli ve sonuçları muhteşem!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yağ (kızartma için)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için unu, suyu ve tuzu karıştırarak yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• Kıyma, doğranmış soğan, baharatlar ve zeytinyağını bir kabın içinde karıştırın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın.
• Açılan hamurun ortasına hazırladığınız iç harcından koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, şekil verin.
• Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurun çok ince açılması önemlidir, bu sayede kıtır bir doku kazanır. İç harcında kullanacağınız baharatları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun, aksi takdirde börekler yağ çeker ve ağır olur. Servis etmeden önce bir süre dinlendirmek de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Çiğ Böreği, yanında yoğurt, turşu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunumu zenginleştirerek, daha sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz.