Tarife Giriş

Şirden, özellikle Anadolu'da geleneksel bir yemek türü olarak bilinirken, kendine has lezzeti sayesinde sofralarda sıkça yer bulur. Kuzu etinin özel bir şekilde hazırlanmasıyla yapılan bu yemek, yavaş pişirme yöntemiyle yoğun tatlar kazanır. Sunumu ve lezzeti ile keyifli bir aile yemeği veya özel günler için ideal bir tercihtir. Bu tarifle birlikte, Şirden'in nasıl yapılacağını ve özelleştirilebileceğini öğrenebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Havuçu rondodan geçirin veya rendeleyin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanlarla sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
• Havucu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
• Su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1.5 saat pişirin.

Püf Noktaları

Şirden yaparken, etin taze ve yağlı olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir tat elde edersiniz. Yavaş pişirme sırasında ara sıra karıştırarak etin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. İsteğe göre içine yer fıstığı veya antep fıstığı eklemek, yemeğe farklı bir tat katacaktır. Servis öncesinde yemeği dinlendirmeniz, lezzetlerin daha da yoğunlaşmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şirden, pilav ya da yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca yanında taze bir yeşil salata sunarak yemeğinizi daha da hafifletmek ve dengeli bir sofra oluşturmak mümkündür.