Tarife Giriş

Kırık aş, buğday ve sebzelerin bir araya gelerek kaynadığı besleyici bir çorbadır. Genellikle sıcak servis edilen bu tarif, pratik ve kolay hazırlanabilir olmasıyla bilinir. Kırık aş, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir alternatiftir. Özellikle kış günlerinde sofralarda yerini alır. Zengin içeriğiyle besleyici bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı et suyu
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havucu rendeleyin ve soğanın üzerine ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Bulguru yıkadıktan sonra karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kırık aş yaparken malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Bulguru aşırı pişirmekten kaçının; yoksa yapışabilir. Kıvamını ayarlamak için et suyunu değiştirebilirsiniz. Eğer daha fazla sebze eklemek isterseniz, patates veya kabak gibi sebzelerle tarifi zenginleştirebilirsiniz. Servis ederken üzerine isteğe bağlı limon suyu sıkabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırık aş, yanında turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek veya pideyle birlikte sunulması da oldukça lezzetli olacaktır.