Tarife Giriş

Bu gözleme tarifi, taze yufka ile hazırlanan, iç harcı isteğe bağlı olarak oluşan, çeşitli sebzelerle ve peynirle zenginleştirilmiş bir tariftir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilen gözleme, pratik yapılışıyla da öne çıkıyor. Dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olması için pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Bir kasede beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini, maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
• Biberli soğan karışımını bu harca ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkanın bir kenarına harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sarılan gözlemeleri yağlı bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
• Gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların ince ve eşit şekilde açılmasıdır. Ayrıca, iç harcı fazla koymamak, yufkanın rahatça kapanabilmesi için önemlidir. Pişirme sırasında tavaya yeterli miktarda yağ ekleyerek gözlemelerin çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. İsterseniz farklı malzemeler ekleyerek gözlemeyi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemenizin yanında yoğurt, turşu veya çay ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli salatalar ve meze çeşitleri ile lezzeti artırabilirsiniz.