Tarife Giriş

Katmer, kat kat yapılan hamurlardan oluşan, içi genellikle ceviz, fındık veya şekerle doldurulan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, katmerin nasıl hazırlandığını adım adım anlatmaktadır. Hamur yoğrulmasından başlayarak, iç malzemelerin eklenmesine ve pişirme sürecine kadar her aşama detaylı bir şekilde ancak pratik bir biçimde açıklanmıştır. Sonuç olarak, oğlanın içinde nefis bir kombinasyon olan çıtır ve yumuşak katmer elde edilecektir. Tatlı severler için vazgeçilmez bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 gram tereyağı
• 100 ml süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 200 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta
• 1 paket vanilin

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında un, tuz, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
• Ayrı bir kapta su, süt, şeker ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
• Islak malzemeleri kuru karışıma ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru dinlenmek için 20 dakika bekletin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Her parçayı açarak içine ceviz koyun ve kapatın.
• Önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi oldukça önemlidir. Dinlendirme işlemi, hamurun esnekliğini artırmak ve daha iyi açılmasını sağlamak için gereklidir. Ayrıca, iç malzeme olarak özellikle ceviz kullanıyorsanız, cevizlerin taze olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında yağın yeterli miktarda kullanılmasına özen gösterin ki, katmerleriniz hem çıtır çıtır hem de lezzetli olsun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, kahvaltıda sıcak çay ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma veya vanilyalı yoğurt ile servis edildiğinde tatlı krizlerinin çözümüne katkı sağlar. Fıstık ezmesi ile birlikte sunulduğunda ise lezzetler arasında tatlı bir denge kurar.