Tarife Giriş

Bu çiğ börek tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan geleneksel bir hamur işidir. İç harcında kıyma, soğan ve baharatların yer aldığı bu tarif, dışındaki çıtır hamuruyla birleşince mükemmel bir tat oluşturur. Çiğ börek, hızlı atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak ikram edilebilir. Kolay tarifimiz, sadece 30 dakikada enfes çiğ börekler hazırlamanıza olanak tanır. Hazırlama aşamasında dikkat edeceğiniz püf noktalarını takip ederek, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzette çiğ börek yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeterince yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu bir kapta yoğurun, hamuru dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, kıyma ile karıştırın.
• Karışıma karabiber ve pul biber ekleyin, iyice çırpın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, ince açın.
• Hamurun yarısına harçtan koyun, diğer yarısını kapatın.
• Kenarlarını iyice bastırın, yağda kızartın.
• Altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurun ince açılması önemlidir, böylece çıtır bir doku elde edilir. Kızartma işlemi yaparken yağı yeterince ısıtmak gerekir, aksi takdirde börekler yağlanır. İç harcı dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilir, lezzetini artırabilirsiniz. Böreklerinizi sıcak tüketmenizi öneririz, çünkü sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olurlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ börek, yoğurtlu soslar, ayran ya da turşularla birlikte mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında yeşil salata ile servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.