Tokat'ın özgün lezzetlerini barındıran Arap Aşı çorbası, yüzyıllardır aile sofralarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Zengin malzemeleri ve eşsiz aromasıyla, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Kış aylarının soğuk günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, özellikle et sevenler için ideal bir seçimdir. Misafirlerinize sunarken, Tokat'ın geleneksel kültürünü de tanıtmış olacaksınız.

Tarife Giriş

Tokat'ın Damakları Şenlendiren Çorbası Arap Aşı, et ve sebzelerin ustalıkla bir araya getirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle etler haşlanır, ardından nohut ve sebzeler eklenerek pişirilir. Baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, yoğun lezzetiyle sofralarda yerini alır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram kuzu iliği
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı et suyu
• Taze nane, maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Kuzu iliğini bir tencereye alın, üzerine 6 su bardağı et suyu ekleyin ve kaynatın.
• Kaynayan suya doğranmış soğanı, havuçları ve patatesleri ekleyin.
• Islatılan nohutları ve pirinci ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Salçayı ekledikten sonra kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra taze nane ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanın lezzetinin daha da artması için etleri haşlamadan önce biraz kızartabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Tercihinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbanın üzerine limon suyu sıkarak servis etmek, lezzeti zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arap Aşı çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edilebilir.