Tarife Giriş

Kremalı İşkembe Çorbası, zengin ve yoğun dokusu ile herkesin beğenisini kazanacak bir tarif. Güzelce haşlanmış işkembe ile hazırlanan bu çorba, tereyağı, un ve krema ile zenginleştiriliyor. Baharatların eklenmesiyle harika bir lezzet dengesi sağlanıyor. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir çorba olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarif, kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınızda yer alacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı krema
• 6 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• İlk olarak, işkembeleri iyice temizleyin ve parçalara kesin.
• Bir tencerede, işkembeleri ve kabuklarını ekleyerek üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, üzerindeki köpükleri alın ve ocağı kısın. 1 saat kadar haşlayın.
• Başka bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları içinde pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Unu ekleyin ve karıştırın, ardından et suyunu ilave edin.
• Haşlanmış işkembeyi ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
• Krema ekleyin ve kaynama noktasına gelene kadar karıştırın.
• Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken en önemli püf noktası, işkembelerin iyice temizlenmesidir. Haşlama sırasında işkembelerin yumuşak olmasına dikkat edin. Krema ekledikten sonra karıştırmaya devam edin, aksi takdirde kesilebilir. Baharat dozunu kişisel damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın lezzetini daha da artırmak için limon suyu ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kremalı İşkembe Çorbası, yanında taze ekmek veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze yeşilliklerden oluşan bir salata veya turşu ile de servis edilebilir.