Kış aylarının vazgeçilmezi olan Tokat eriştesi, hem pratik hem de sağlıklı bir yemektir. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba ya da ana yemek yanında servis edilebilen bu erişte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Ev yapımı Tokat eriştesi hazırlanırken kullanılan doğal malzemeler, lezzeti ve sağlıklı oluşu ile öne çıkar. Bu tarifle, kış sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Tokat eriştesi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir hamur işidir. Un, yumurta ve tuz ile yapılan hamur, ince şeritler halinde kesilerek kurutulur. Kurutma işlemi, eriştenin lezzetini artırırken, kış aylarında uzun süre kullanılmasını sağlar. Pişirme esnasında eriştenin kıvamı, tereyağı ve sarımsak ile harmanlanarak sunum yapılır. Tokat eriştesi, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 ml su
• 100 gram tereyağı (servis için)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açıp yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açarak şeritler halinde kesin.
• Kestiğiniz erişteleri temiz bir havlu üzerinde kurutun.
• Bir tencerede su kaynatın, erişteleri ekleyip 8-10 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Pişen erişteleri süzün, tereyağı ve sarımsak ile harmanlayıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Erişte hazırlarken hamurun yumuşaklığını ayarlamak oldukça önemlidir. Hamurunuzun fazla sert olmaması için suyu kontrollü eklemeniz gerekebilir. Erişteleri kurutma işlemi sırasında nemli bir ortamda bırakmamaya dikkat edin, aksi halde yapışabilir. Pişirme sırasında tuzlu su kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine taze otlar ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze yoğurt, sebzeli çorba, salata veya zeytinyağlı meze ile mükemmel bir uyum sağlar.