Kavurmalı Tokat Tarhanası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ile hem birer besin kaynağı hem de damak tadına hitap eder. Tokat'ın özgün tariflerinden biri olan bu çorba, kavurmanın lezzetiyle birleşerek mükemmel bir uyum yakalar. Ev yapımı tarhana ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla ön plana çıkar.

Tarife Giriş

Kavurmalı Tokat Tarhanası, yapımında kullanılan tarhananın geleneksel yöntemlerle mayalandığı ve kuru sebzelerle zenginleştirildiği bir çorbadır. Özel kavurma işlemiyle hazırlanan etler, tarhananın muhteşem tadını büyük ölçüde artırır. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu lezzeti, sıcak bir şekilde servis etmek, tüm aile üyelerinizi mutlu edecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ev yapımı tarhana
• 200 gram kuzu eti, küp doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• Tuza ve karabiber
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük küplere doğranmış kuzu etlerini ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Pul biber ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tarhanayı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.
• Üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kavurmalı Tokat Tarhanası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, tarhananın tam olarak pişmesi ve lezzetlerini yaymasıdır. Pişirme sırasında çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, etlerinin yumuşak olması için önceden haşlayabilirsiniz. Son olarak, servisten önce üzerine konulan yeşillikler, çorbaya hem lezzet hem de renk katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurmalı Tokat Tarhanası yanında ev yapımı ekmekler, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum yakalar.